鼎盛这家火锅好「老水」,居然红爆广州十四年,终于杀到来湛江!

2017-01-10 10:17:32  我要评论 (0条) 标签:小微探店火锅田鸡牛蛙麻辣


小微探店
每周带你探寻湛江好店

xiaowei.yinsha.com










「老水」解释:

粤语里面形容一条友,为人有几蚊子寸寸、得得戚戚、又老成又有点跩的意思。



小微系湛江吃货界咁多年,

未见过一间咁老水的火锅店!

如果可以,我希望在“咁老水”中间加个7字。

但小微也信,真的有料到,这店才敢咁老水!



1

两招打遍天下14年
招牌就两样,不爱吃别来,吃过就爱上!


唔系讲笑,他们家的分店越开越旺,

靠的就系两味招牌,纵横广州14年

试问哪一家火锅店敢这么老水?!


牛蛙&田鸡火锅



十四年来好评如潮!

随手截图朋友圈睇睇

赞多如水~


识货的人一到店里

绝对第一时间点田鸡/牛蛙火锅

整个吃货界一说到吃田鸡,就一定想到Ta!



2

要按照最老水吃法
不按照标准吃法味道真的差好多!


一般吃火锅都是开火等汤沸腾,然后开煮。

如果把一般火锅的吃法带到这边,

真是分分钟走宝!根本吃不出应有的美味!

这里有一套老水的“神秘仪式”



 第一步:怼出暗号

 “唔该点单,蛙肉x斤下辣锅”  

一定要讲行内话才显得你很厉害的样子。

下辣锅:师傅把田鸡牛蛙在辣汤中煮熟再上桌;

斤数:建议男士1.5斤/人,女士1斤/人。



下辣锅最美味!

厨房有无敌高瓦数电锅炉,

两分半钟就能把秘制辣汤的精华压进蛙肉,

同时又保持了肉质的紧致,即刻吃最正!



厨房煮好的味道比我们自己煮的好得多!

如果以前吃过觉得不好吃,

一定是第一步就错了~



辣度,强烈推荐中辣或以上!

你才体会得到这家店最“老水”的地方!

辣得独到而过瘾!



 第二步:先清汤-再辣汤

 “清汤→下油辣汤做酱”  

上锅之后,继续我们的“神秘仪式”


1.先来一口头啖清汤开味蕾


高汤精选当日采购的新鲜鸡骨、黄牛骨、猪骨,并配上纪子、淮山、党参、枸杞、红枣等在内的18种药材,使用科学方法精心熬制4-6小时,香浓滋补。


2.一勺辣油+一勺辣汤=独一无二田鸡牛蛙酱


辣汤在高汤中添配十几种香料细火慢熬2-4小时,入口麻辣后韵回甘。承诺每一锅油都是放心油,每一滴油都只用一次。


3.开吃!


辣汤底采用了冷锅除渣技术,煮多久汤底都不会变黑变浑浊,只会越煮越香浓入味!

不用怕上火tips虽然汤底红彤彤的冒着辣油,但其实烹制的时候不放盐,加入的豆腐和榨菜不仅让汤底的味道变得更和味,而且还有降火的功效,最后放入几粒花生米,这样一个香中带麻,麻中带辣的麻辣田鸡火锅就神奇诞生啦!


经过以上神秘仪式,

你终于get到田鸡牛蛙火锅的终极奥义!

领略你从未体验的味觉刺激!

真系老水到连星爷都要拍烂手掌!




3

14年来现点现宰
厨房真系好多田鸡牛蛙啊!


现点现宰

14年来可以坚持做到一等一新鲜!

不信?我们厨房见!



选材严谨,吓傻供应商

每一只田鸡牛蛙,

由符合国家卫生标准的专业蛙类养殖供应商提供,

十四年来质量有保证!


特别要说牛蛙,肥美大只,

现在到明年三月份正当季,

过了这个时节,你想吃都拿不到货!



都以为越大只越好?不不不,

这家店只卖蛙中“碧咸”

身材、体重、脂肪、颜值、精神、健康等

必须达到一流男神级别才肯收货。

连他们自家的田鸡供应商都怕了他们~




4

不是主角也有戏!
配角们也很美味哟!


到店必点南瓜饼

唔使讲嘢,吃过就知道有几老水。熟客一来到第一时间点田鸡,第二就是南瓜饼。


不老传说

没有问到是牛的哪一个矜贵的部位,肉如其名,嫩滑之中带着紧实,牛中的小鲜肉!


田鸡扣

其实就是田鸡胃,爽脆雪白的田鸡扣在这红火的麻辣汤底里面翻滚1-2分钟,即刻缩成指甲盖那么大,吃起来爽脆而入味。一大篮田鸡都凑不够一碗田鸡扣。限量供应手快有手慢无!



5

颜值爆高!
从老板到顾客,个个都年轻貌美!


这家店很神奇,自带颜值光环

顾客个个年轻貌美,颜值爆高,

就连广州的颜萨协会都特别在这家店聚餐!

大大力点开动图,

快围观这家店的颜值盛况




出品、味道、质量、颜值还这么

呢个老水 我话好服气!

14年终于开到湛江!一于去吃!



地址一定要拿好好!

地址:鼎盛广场负一层G5铺

电话:0759-2209168


从鼎盛负一侧门外看门口立着一个大白!


在商场里面,从万宁旁边路口进去!


环境特别有食欲!




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