广东这11种鲜为人知的特色美食,吃过5种以上的都是骨灰级吃货!

2016-03-01 10:56:29  我要评论 (0条) 标签:

 

1、潮州打冷

潮汕的卤水拼盘、牛肉火锅、牛肉丸都很出名。但有一个非常经典的潮州打冷估计很多人都不知道。

潮州打冷
说起这个还有一个小故事。潮州以前的渔民出门打渔,夏天鱼和蟹都特别容易死,后来人们发现将鱼蒸熟后放到冰上,鱼不但不会坏,还能保持其鲜美。当地部分人也叫潮州打冷。


潮州打冷的特色就是冷冻、鲜嫩。看起来很简单,但做法确实讲究,蒸的时间、冷冻的温度都要严格掌控好,吃起来才会清凉爽滑、鲜嫩无比!

 

2、脆肉皖鱼

去过中山旅游才知道,原来中山还有一种地理标志产品中山脆肉鲩。这种鱼和一般鱼的口感完全不一样,QQ的,很脆口,耐煮不烂,第一次吃的时候完全是颠覆了我对鱼肉的概念。


 

3、顺德炸牛奶

大家都知道顺德的双皮奶很有名很好吃,其实顺德还有炸牛奶。作为小吃也是一绝,金黄酥脆的外壳包裹着醇香的牛奶,唇齿留香啊。


 

4、顺德四人抬大鱼

顺德四人抬大鱼是一种饮食文化了,以前也是闻所未闻。一条大鱼装进一个直径一米多的盘子,鱼虾蟹鸡和青菜应有尽有,四个人抬上桌,一盘子就占了一整张桌子,这种霸气的吃法和吃饭的氛围,都是热闹哄哄的,反正在信宜我是没看见。


 

5、茂名电白鸭粥

广东各式各样的靓汤、粥有好多。但说起粥,茂名的电白鸭粥,算是一绝,知道的人却不算多。电白鸭粥之所以煮得好吃,全仗一锅好汤。广式靓汤做法熬鸭汤煮粥,鸭粥入口即化,齿颊留香;鸭肉爽滑微韧,嚼来回味无穷。


 

6、簸箕炊

簸箕炊是广东省粤西地区汉族传统小吃,在茂名、电白、高州、化州却很盛行。一层一层的米粉蒸熟,用小刀将其剐成格状,表面放上香油、芝麻与蒜蓉浆(即蒜鸡油)。入口细腻富有弹性,软滑而不黏牙,配上秘制酱料,回味无穷。


 

7、东莞糖不甩

汤圆我们吃过很多,但东莞的糖不甩其实很多信宜人都不知道。长得很像汤圆,把糯米粉煮熟,挪搓成粉丸,没有馅,在铁锅中用滚热的糖浆煮熟,然后撒上碾碎的炒花生或切成丝的煎鸡蛋伴食。口感绝对是酥滑香甜、醒胃而不腻


 

8、珠海渔歌唱晚

说到广东特色美食,大家都知道广州有很出名的早茶、潮州牛肉很好吃,却不一定记得珠海其实也有很多特色美食。珠海的海岸线比深圳长好多,海产特别丰富。有一道渔歌唱晚,是珠海十大名菜之一。其形态酷似渔民摇船回家,仿佛能听到渔夫的船调。漂亮得我都没有见过!


 

9、佛山金榜牛乳饼

一直以为只有内蒙才会有奶制品特产,来广东后,还真没听过广东也有这东西。是顺德区大良镇金榜乡的特产,形状为圆片,也称大良牛乳。

佛山牛乳饼
金榜牛乳饼也是有一段历史。始于明代,原产大良金榜村。
相传以前,金榜村耕地很少,一些金榜人便开始以挤卖水牛奶为生,由于市场需求不稳定,有时候牛奶卖不掉,金榜人就用醋和食盐将牛奶制成晶莹透明的牛乳片。经过一代代人改良,金榜牛乳以地道甘香、清热下火、老少咸宜而成为顺德特产、中华名小吃。


 

10、惠州大笼板

不知道你家的年糕是什么样子的,反正我家的年糕不长这个样。惠州的大笼板北方就叫年糕,惠州叫大笼板。看起来有点像发糕,是惠州那边过年的祭祀食品,反正我是没听过也没见过。


 

11、清远擂茶

关于擂茶的传说有很多。都是战争时期擂茶解救了将士们的性命,不过时代不同而已。擂茶粥是广东清远农村地区的汉族传统名点,当地农村,或联络感情,或招待宾朋,或婚嫁喜庆,擂茶粥是必不可少的礼待,俗称“半餐”。


 

广东这11种鲜为人知的特色美食,
吃过5种以上的都是骨灰级吃货啦!
你吃过几种?

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